VIVI SALERNO

1° PALIO DELLA COSTIERA AMALFITANA

2011-08-06T00:20:00.000-07:00

Con piacere si porta a conoscenza dei media locali che nelle sere dal 10 al 13 agosto 2011, nello specchio d’acqua antistante il litorale di Marina di Vietri sul Mare, si svolgerà il “I Palio della Costiera Amalfitana”.

La conferenza stampa di presentazione dell’evento si terrà Martedì 9 Agosto 2011, alle ore 11.30, presso l’Aula Consiliare del Comune di Vietri sul Mare. Interverranno: il Sindaco di Vietri sul Mare, Francesco Benincasa, il Presidente dell’A.S.D. Canottieri Vietri sul Mare, Domenico Carbone, il Presidente della Canottieri Irno Salerno, Alfonso Sansone, il Presidente dell’Autorità Portuale di Salerno, Andrea Annunziata ed il Comandante della Capitaneria di Porto di Salerno, Andrea Agostinelli. Nelle splendide acque lato sud della Divina Costiera, incanto e competizione sportiva saranno gli elementi che caratterizzeranno le regate in notturna. La nascente Canottieri Vietri sul Mare, insieme al Comune di Vietri sul Mare, in collaborazione con il Circolo Canottieri Irno e l’Autorità portuale di Salerno, con il Patrocinio della Federazione Italiana Canottaggio Sedile Fisso, il CONI Provinciale e la Provincia di Salerno, organizzano una competizione remiera ad invito, per i soli Comuni della Costiera Amalfitana.Su “gozzi nazionali” gli equipaggi composti da 4 rematori ed un timoniere, gareggeranno solcando le splendide acque saracene, vogando con modalità a sedile fisso per la distanza Sprint di 300 metri in un percorso rettilineo illuminato a giorno. La competizione unica nel suo genere vedrà due equipaggi per volta, sfidarsi per accaparrarsi la vittoria. Ogni Match Race attribuirà un punteggio che dopo due serate si concretizzerà nella formulazione delle rispettive semifinali. Sabato 13 agosto, a coronamento degli sforzi remieri dei migliori quattro equipaggi, si svolgeranno le ultime due regate finali.Al Comune vincitore andrà l’onore e l’onere di custodire per l’anno in corso l’ambito premio in ceramica artistica vietrese, creato da un noto artista locale, per poi metterlo nuovamente in palio negli anni successivi.Alla cerimonia di premiazione della serata finale, parteciperanno i delegati di ciascun ente collaboratore e sarà presente anche il dott. Davide Tizzano, presidente regionale della Federazione Italiana Canottaggio, nonché due volte campione olimpionico nel quattro di coppia (Seul ’88) e nel doppio (Atlanta ’96).Sarà presente alla premiazione il famoso ballerino coreografo Gabriele Manzo.

Un evento unico ambientato in una scenografia naturale e suggestiva. Sport acquatici e spettacolari giochi d’acqua faranno da cornice alle gare. Questo spettacolo, al quale parteciperanno i soli equipaggi dei Comuni della Costa d’Amalfi, concluderà le calde serate di un agosto torrido, al piacere di una leggera fresca brezza costiera, nella quale i diversi nostri ospiti tiferanno per il proprio Comune dalla spiaggia vietrese. Gli atleti della manifestazione e gli ospiti tutti, saranno accolti dal personale dello staff che darà loro il benvenuto e l’assistenza necessaria. La sera della finalissima gli organizzatori offriranno gratuitamente, pesce fritto “u’cuopp” sulla spiaggia, augurando ai rematori, alle delegazioni dei Comuni partecipanti, ai turisti ed a tutti gli ospiti un buon soggiorno nella nostra cittadina costiera e ci si darà appuntamento all’anno prossimo.

Il Sindaco di Vietri sul MareFrancesco Benincasa

Il Presidente dell’A.S.D. Canottieri Vietri sul Mare

Domenico Carbone

SAGRE E FESTE NELLA PROVINCIA DI SALERNO AGOSTO 2011

2011-08-06T00:10:00.000-07:00

Sagra d'O' Mascuotto Braciglianese dal 29 luglio 2012 al 02 agosto 2012 a Bracigliano (SA)
Sagra d'ò mascuotto dal 30 luglio 2012 al 02 agosto 2012 a Bracigliano (SA)
Festa del fungo porcino dal 31 luglio 2012 al 03 agosto 2012 a Baronissi (SA)
Festa del fusillo dal 01 al 03 agosto 2012 a San Mauro la Bruca (SA)
Sagra della trippa e del prosciutto dal 05 al 08 agosto 2011 a Castel San Giorgio (SA)
Festa delle bontà di bufala dal 06 al 13 agosto 2011 a Matinella (SA)
Sagra della sfogliatella santarosa il 07 agosto 2011 a Conca dei Marini (SA)
Festa della Birra ad Olevano Sul Tusciano: fiumi di birra bavarese, prodotti tipici e tradizione dal 08 al 12 agosto 2011 a Olevano sul Tusciano (SA)
Gusta Città dal 12 al 13 agosto 2011 a Bellizzi (SA)
Sagra della patata dal 13 al 14 agosto 2011 a Centola (SA)
Sagra del fusillo felittese dal 13 al 23 agosto 2011 a Felitto (SA)
Sagra del pesce azzurro dal 15 al 21 agosto 2011 a Atrani (SA)
Sagra della salsiccia sammaurese dal 15 al 17 agosto 2011 a San Mauro la Bruca (SA)
Sagra della pasta fatta a mano dal 16 al 18 agosto 2011 a Buccino (SA)
Festa degli antichi sapori dal 18 al 20 agosto 2011 a Ascea (SA)
Sagra del cavatiello e dello stoccafisso dal 18 al 21 agosto 2011 a Castel San Giorgio (SA)
Festa del mangione dal 19 al 23 agosto 2011 a Baronissi (SA)
Festa della pizza di casa in piazza dal 21 al 24 agosto 2011 a Albanella (SA)
Sagra della Braiola dal 22 al 24 agosto 2011 a Montecorvino Rovella (SA)
Festa della pizza di casa in piazza dal 24 al 29 agosto 2011 a Albanella (SA)
Sagra della lasagna dal 31 agosto 2011 al 04 settembre 2011 a Mercatino San Severino (SA)
Sagra della mozzarella nel mese di agosto 2011 a Montesano sulla Marcellana (SA)
Sagra delle spighe arrostite nel mese di agosto 2011 a Montesano sulla Marcellana (SA)
Festa dei sette vini D.O.C. nel mese di agosto 2011 a Castel S. Lorenzo (SA)
Sagra del pesce azzurro nel mese di agosto 2011 a Camerota (SA)
Sagra degli ulivi nel mese di agosto 2011 a Ascea (SA)
Maiori in tavola : festa della melanzana al cioccolato nel mese di agosto 2011 a Maiori (SA)
- Sagra della patata dal 13 al 14 agosto 2011 a Centola (SA)
- Sagra della castagna e dei prodotti del sottobosco dal 14 al 15 novembre 2011 a Acerno (SA)
- Festa del pesce il 25 settembre 2011 a Positano (SA)
- Sagra della Braiola dal 22 al 24 agosto 2011 a Montecorvino Rovella (SA)
- Sagra della lasagna dal 31 agosto 2011 al 04 settembre 2011 a Mercatino San Severino (SA)
- Sagra dell'uva il 02 ottobre 2011 a Auletta (SA)
- Festa dell'agricoltura - Sagra dell'uva e del vino - Città del vino dal 11 al 14 settembre 2011 a San Cipriano Picentino (SA)
- Sagra della castagna dal 07 al 08 novembre 2011 a Acerno (SA)
- Sagra del Casale dal 09 al 10 settembre 2011 a Maiori (SA)
- Gusta Città dal 12 al 13 agosto 2011 a Bellizzi (SA)
9ª Festa Per Il Maiale
dal 3 al 7 Agosto 2011
presso l'Oleificio del Nonno - Roccadaspide (SA)
Sagra Della Trippa e del Prosciutto
dal 5 al 8 Agosto 2011
VIA ANTONIO FIMIANI - Castel San Giorgio (SA)
23°sagra del Castrato Al Ragù
dal 8 al 13 Agosto 2011
via della parrocchia - Campagna (SA)
I Mulini In Festa
dal 17 al 18 Agosto 2011
Via Mulini - San Pietro Al Tanagro (SA)
7^ Festa Delle Salsicce
dal 18 al 21 Agosto 2011
GIARDINI ROCCO NAPOLI - Fisciano (SA)
Festa Degli Antichi Sapori
dal 18 al 20 Agosto 2011
Ascea (SA)
Iv Festa del Mangione
dal 19 al 23 Agosto 2011
piazza adiacente poste centrali - Baronissi (SA)
Sagra Della Braciola Col Filo di Ferro
dal 27 al 29 Agosto 2011
piazza municipio - Montecorvino Rovella (SA)
Vi Sagra Della Lasagna
dal 31 Agosto al 4 Settembre 2011
piazza San Luigi Gonzaga - Mercato San Severino (SA)
Sagra Dell'uva e del Vino
dal 2 al 4 Settembre 2011
Piazza Crocifisso - San Cipriano Picentino (SA)
Festa Medievale
dal 3 al 4 Settembre 2011
Via Tiglio 13 - Cava De' Tirreni (SA)
Sagra Della Sfogliatella
dal 14 al 17 Luglio 2011 (evento già trascorso)Campo sportivo via Napolitano - Castel San Giorgio (SA)
Mangiamare
dal 21 al 24 Luglio 2011 (evento già trascorso)sottopiazza della concordia - Salerno (SA)
"Biscotto e Prosciutto"
dal 28 al 31 Luglio 2011 (evento già trascorso)Salerno - Giovi Piegolelle - Salerno (SA)
Gusta Natura
dal 29 al 31 Luglio 2011 (evento già trascorso)via F.Spirito - San Mango Piemonte (SA)
Sagra del Mascuotto
fine luglio (evento già trascorso)
via Donnarumma - Bracigliano (SA

dal 29/07/2011 al 01/08/2011 - Campigliano (SA)
Sagra dell'Ortolano

dal 29/07/2011 al 02/08/2011 - Bracigliano (SA)
Sagra del Mascuotto

dal 29/07/2011 al 02/08/2011 - Palomonte (SA)
XV Manifestazione della Civiltà Contadina

dal 06/08/2011 al 07/08/2011 - Siano (SA)
Sagra Trippa e Suffritto

dal 05/08/2011 al 07/08/2011 - Sala Consilina (SA)
1535 Carlo V nella Terra de la Sala

dal 05/08/2011 al 08/08/2011 - Castel San Giorgio (SA)
Sagra della trippa e del prosciutto

dal 05/08/2011 al 08/08/2011 - Castel San Giorgio (SA)
Sagra trippa e prosciutto

dal 05/08/2011 al 08/08/2011 - Castel San Giorgio (SA)
XII Sagra della trippa e del prosciutto

dal 04/08/2011 al 10/08/2011 - San Cipriano Picentino (SA)
Pizza in Piazza

dal 08/08/2011 al 12/08/2011 - Olevano Sul Tusciano (SA)
Festa della Birra
dal 05/08/2011 al 13/08/2011 - Albanella (SA)
13 Festa della bontà di Bufala

dal 10/08/2011 al 13/08/2011 - Siano (SA)
Sara della braciola di capra

dal 08/08/2011 al 13/08/2011 - Campagna (SA)
23° Sagra del castrato al ragù cù maccarun r'zita

dal 13/08/2011 al 14/08/2011 - Auletta (SA) (SA)
Percorso Gastronomco

dal 13/08/2011 al 14/08/2011 - Foria di Centola (SA)
XII Sagra della patata

dal 14/08/2011 al 15/08/2011 - San Pietro al Tanagro (SA)
Festa della Cipolla - VI Edizione

dal 11/08/2011 al 15/08/2011 - Bracigliano (SA)
Sagra dell' Ammisca e della Soppressata

dal 10/08/2011 al 15/08/2011 - Ostigliano (SA)
Vasci portuni e pertose 2011

dal 17/08/2011 al 18/08/2011 - San Pietro al Tanagro (SA)
I Mulini in Festa

il 20/08/2011 - Cetara (SA)
Notte delle Lampare

MARCHIO IGP: NOCCIOLA DI GIFFONI (IGP)

2010-08-20T07:54:00.000-07:00

Area di produzione - prevalentemente nelle aree collinari fino a 600 metri e di media montagna. Nelle valli dell'Irno e del Picentino e in particolare nel territorio dei comuni di Calvanico, Castiglione dei Genovesi, Fisciano, Giffoni Sei Casali, Giffoni Valle Piana, Montecorvino Rovella,San Cipriano Picentino, e parte dei comuni di Acerno, Baronissi, Montecorvino Pugliano, Olevano sul Tusciano e S.Mango Piemonte.

Forma - subsferica con calibri non inferiori a 18 mm.

Caratteristiche al consumo - il guscio è di medio spessore di color nocciola più o meno scuro con striature marrone scuro. Il seme, poco fibroso, ha un calibro non inferiore ai 13 mm, e presenta un'ottima appetibilità. La polpa, di colore bianco, è consistente.

Metodo di produzione - i sesti, le distanze e le forme di allevamento devono essere quelli in uso nella zona di produzione con una densità per ettaro non superiore a 660 piante. La resa per ettaro è di 40 quintali. Le nocciole raccolte devono presentarsi sane, prive di residui antiparassitari. La conservazione del prodotto raccolto deve avvenire in locali puliti, privi di odori, asciutti e non areati.
SITO WEB NOCCIOLA DI GIFFONI

MARCHIO IGP: MELANNURCA CAMPANA (IGP)

2010-08-20T07:48:00.000-07:00

Area di produzione - comprende i territori, interi o parziali, dei comuni ricadenti nelle province di Avellino, Benevento, Caserta, Napoli e Salerno.

Avellino: i comuni parzialmente interessati sono Cervinara, Montoro Inferiore, Montoro Superiore, Rotondi, S.Lucia di Serino, S.Martino Valle Caudina, S.Michele di Serino, S.Stefano del Sole e Serino;

Benevento: i comuni interamente interessati sono Amorosi, Dugenta, Limatola, Puglianello, S.Salvatore Telesino e Telese, mentre quelli parzialmente coinvolti sono Airola, Bonea, Bucciano, Durazzano, Faicchio, Frasso Telesino, Melizzano, Moiano, Montesarchio, Paolisi, S.Lorenzello e Sant'Agata Dei Goti;

Caserta: i comuni interamente interessati sono Aversa, Bellona, Caianello, Calvi Risorta, Camigliano, Carinaro, Casal Di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Grazzanise, Gricignano, Lusciano, Orta di Atella, Parete, Pastorano, Pignataro Maggiore, Riardo, S.Arpino, S.Cipriano d'Aversa, S.Maria la Fossa, S.Marcellino, S.Tammaro, Sparanise, Succivo, Teano, Teverola, Trentola-Ducenta, Villa di Briano e Vitulazio, mentre quelli parzialmente interessati sono Ailano, Alvignano, Baia e Latina, Caiazzo, Capua, Carinola, Castel di Sasso, Cellole, Conca della Campania, Dragoni, Formicola, Francolise, Galluccio, Giano Vetusto, Maddaloni, Marzano Appio, Mignano Montelungo, Mondragone, Pietramelara, Pietravairano, Pontelatone, Pratella, Presenzano, Rocca d'Evandro, Roccamonfina, Roccaromana, S.Pietro Infine, Sessa Aurunca, Tora e Piccilli, Vairano Patenora, Valle di Maddaloni e Villa Literno;

Napoli: i comuni totalmente coinvolti sono Acerra, Brusciano, Caivano, Calvizzano, Castello di Cisterna, Marano di Napoli, Mariglianella, Marigliano, Mugnano di Napoli, Nola, Pomigliano d'Arco, Qualiano, Quarto, Saviano, S.Antimo, S.Vitaliano e Villaricca, mentre i comuni parzialmente interessati sono Bacoli, Cercola, Giugliano, Massa di Somma, Ottaviano, Napoli, Pollena Trocchia, Pozzuoli, S.Anastasia, S.Sebastiano al Vesuvio e Somma Vesuviana;

Salerno: i comuni interamente coinvolti sono Bellizzi e Montecorvino Pugliano, mentre quelli parzialmente interessati sono Baronissi, Battipaglia, Campagna, Eboli, Fisciano, Giffoni Sei Casali, Giffoni Valle Piana, Mercato S.Severino, Montecorvino Rovella, Olevano sul Tusciano, Pontecagnano Faiano, Salerno, S.Cipriano Picentino e S.Mango Piemonte.

Frutto - i biotipi sono riferibili alle cultivar di melo "Annurca" e "Annurca Rossa del Sud"; nei meleti è ammessa la presenza di altre varietà di melo ai fini di idonea impollinazione, nella misura massima del 10% delle piante.

Caratteristiche al consumo - per la varietà "Annurca" la forma del frutto è appiattita-rotondeggiante o tronco conica breve, simmetrica o leggermente asimmetrica; dimensioni: 60 mm di diametro ed un peso di 100 g a frutto (valori minimi ammessi); nel caso sia prodotto su Franco è ammesso un diametro di 55 mm ed un peso di 80 g a frutto (valori minimi ammessi); buccia: di medio spessore o spessa; di colore, alla raccolta, giallo-verdastro con striature rosse sul 50-80% della superficie e con sovraccolore rosso sul 90-100% della superficie dopo il periodo di arrossamento a terra; nel caso sia prodotto su Franco è ammessa una buccia di medio spessore o spessa, di colore, alla raccolta, giallo-verdastro con striature rosse sul 40-70% della superficie e con sovraccolore rosso sul 85-95% della superficie dopo il periodo di arrossamento a terra; epidermide: liscia, cerosa, con piccole lenticelle numerose ma poco evidenti, mediamente rugginosa, in particolare nella cavità peduncolare; polpa: bianca, molto compatta, croccante, mediamente dolce-acidula, abbastanza succosa, aromatica e profumata, di ottime qualità gustative; resistenza alle manipolazioni: ottima; durezza al penetrometro (con puntale di 11 mm): alla raccolta: 8,5 kg; a fine conservazione: 5 kg (valori minimi ammessi); nel caso sia prodotto su Franco è ammessa una durezza al penetrometro alla raccolta di 9 kg e a fine conservazione 5 kg (valori minimi ammessi); residuo refrattometrico: alla raccolta 11,5° Bx; a fine conservazione 12° Bx (valori medi); acidità titolabile: alla raccolta 9,0 meq/100 ml di succo; a fine conservazione 5,6 meq/l00 ml di succo (valori minimi ammessi). Per la varietà "Rossa del sud" la forma del frutto è appiattita-rotondeggiante o tronco conico breve, simmetrica o leggermente asimmetrica; dimensioni: 60 mm di diametro ed un peso di 100g a frutto (valori minimi ammessi); buccia: di medio spessore, di colore giallo con sovraccolore rosso sul 90-100% della superficie; epidermide: liscia, cerosa, con piccole lenticelle numerose ma poco evidenti, con tracce di rugginosità, in particolare nella cavità peduncolare; polpa: bianca, compatta, croccante, mediamente dolce-acidula e succosa, aromatica e profumata, di buone qualità gustative; resistenza alle manipolazioni: ottima; durezza al penetrometro: (con puntale di 11 mm): alla raccolta: 8,5 kg; a fine conservazione: 5 kg (valori minimi ammessi); residuo refrattometrico: alla raccolta 12° Bx a fine conservazione 12,5° Bx (valori medi); acidità titolabile: alla raccolta 7,7 meq/100 ml di succo; a fine conservazione 5,0 meq/l00 ml di succo (valori minimi ammessi).

SITO WEB MELLANNURCA

MARCHIO IGP: MARRONE DI ROCCADASPIDE (IGP)

2010-08-20T07:42:00.000-07:00

Area di produzione - comprende il territorio al di sopra dell'altitudine di 250 metri s.l.m. dei seguenti comuni della provincia di Salerno, per intero: Alfano, Auara, Auletta, Bellosguardo, Buonabitacolo, Campora, Cannalonga, Casalbuono, Casaletto Spartano, Caselle in Pittari, Castel San Lorenzo, Castelcivita, Celle di Bulgheria, Ceraso, Cicerale, Controne, Corleto Monforte, Cuccaro Vetere, Felitto, Futani, Gioi, Laureana Cilento, Laurino, Laurito, Lustra, Magliano Vetere, Moio della Civitella, Montano Antilia, Monte San Giacomo, Monteforte Cilento, Morigerati, Novi Velia, Omignano, Orria, Ottati, Perdifumo, Perito, Petina, Piaggine, Polla, Postiglione, Roccadaspide, Roccagloriosa, Rofrano, Roscigno, Sacco, San Mauro la Bruca, San Pietro al Tanagro, San Rufo, Sant'Angelo a Fasanella, Sant'Arsenio, Sanza, Sassano, Sessa Cilento, Sicignano degli Alburni, Stella Cilento, Stio, Teggiano, Torraca, Tortorella, Trentinara, Valle dell'Angelo, Vallo della Lucania. I comuni parzialmente interessati sono: Ascea, Camerota, Capaccio, Pisciotta, Pollica, San Giovanni a Piro e San Mauro Cilento.

Frutto - ha forma tendenzialmente semisferica, talvolta leggermente ellissoidale; pericarpo: di colore castano bruno, tendenzialmente rossastro, con strie scure generalmente poco evidenti; episperma: sottile poco approfondito nel seme, tendenzialmente aderente; pezzatura: non più di 85 frutti per Kg. di prodotto selezionato e/o calibrato; seme: bianco-latteo, con polpa consistente, di sapore dolce, settato per non più del 5%. Commercializzato allo stato essiccato (con buccia o sbucciato), deve rispondere alle seguenti caratteristiche: a) castagne essiccate con buccia: umidità nei frutti interi non superiore al 15%; il prodotto deve essere immune da infestazione attiva di qualsiasi natura (larve di insetti, muffe, etc.); resa in secco con guscio: non superiore al 50% in peso; b) castagne essiccate sbucciate: devono essere sane, di colore bianco paglierino e con non più del 20% di difetti (tracce di bacatura, deformazioni, etc.).

Caratteristiche al consumo - il frutto è caratterizzato da uno spiccato sapore dolce e da un elevato contenuto di zuccheri. Tra gli altri aspetti organolettici è da mettere in evidenza una texture croccante e poco farinosa. L'immissione al consumo deve avvenire con le seguenti modalità di confezionamento: A) per prodotto in guscio: in sacchi di tessuto idoneo in contenitori di vimini, legno o altro materiale di origine vegetale; è obbligatorio procedere alla calibratura per la vendita; B) per prodotto sgusciato: in sacchi di carta o di tessuto idoneo ed in scatole di materiale di origine vegetale ed altro materiale riciclabile. Sono ammesse le confezioni sotto vuoto, quelle in vetro ed in idonei materiali. In tutti i casi i contenitori in cui avviene la commercializzazione dovranno essere sigillati in modo tale da impedire che il contenuto possa essere estratto senza la rottura del sigillo. Le confezioni possono essere di peso variabile in relazione alla richiesta del mercato sempre che siano conformi alle normative vigenti.

MARCHIO IGP: FICO BIANCO DEL CILENTO

2010-08-20T07:37:00.000-07:00

Area di produzione - comprende per intero o in parte, il territorio dei seguenti comuni della provincia di Salerno:

a) comuni totalmente compresi: Agropoli, Aquara, Ascea, Bellosguardo, Camerota, Casalvelino, Castel San Lorenzo, Castellabate, Castelnuovo Cilento, Celle di Bulgheria, Centola, Cicerale, Controne, Felitto, Giungano, Ispani, Laureana Cilento, Lustra, Montecorice, Monteforte Cilento, Ogliastro Cilento, Omignano, Perdifumo, Perito, Pisciotta, Pollica, Prignano Cilento, Roccadaspide, Rutino, Salento, San Giovanni a Piro, San Mauro Cilento, San Mauro la Bruca, Santa Marina, Serramezzana, Sessa Cilento, Stella Cilento, Torchiara, Torre Orsaia, Trentinara, Vibonati;

b) comuni parzialmente compresi: Albanella, Alfano, Altavilla Silentina, Capaccio, Castelcivita, Caselle in Pittari, Casaletto Spartano, Ceraso, Corleto Manforte, Cuccaro Vetere, Futani, Gioi Cilento, Laureto, Oria, Ottati, Moio della Civitella, Montano Antilia, Morigerati, Postiglione, Roccagloriosa, Rossigno, S.Angelo a Fasanella, Sapri, Serre, Torraca, Tortorella, Vallo della Lucania.

Caratteristiche al consumo - il prodotto ammesso a tutela con la DOP può essere commercializzato solo allo stato essiccato e si può presentare sia con buccia che senza (fichi mondi). All'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: fichi con buccia: colore uniforme da giallo chiaro a giallo; fichi con buccia che abbiano subito un processo di cottura: colore uniforme da giallo ambrato a marrone; fichi mondi: colore chiarissimo tendente al bianco; polpa: consistenza pastosa con acheni prevalentemente vuoti, ricettacolo quasi interamente riempito di colore giallo ambrato; pezzatura: numero di fichi essiccati con buccia non superiore a 70 per kg, numero di fichi mondi non superiore a 85 per kg; umidità: massima consentita 26%; contenuto in zuccheri - valore minimo/100 g di sostanza secca: glucosio 21,8 g; fruttosio 23,2 g; saccarosio 0,1 g; difetti: il prodotto non deve presentare danni da insetti, muffe o da altri agenti; è ammessa la presenza di suberificazione fino al 5% della superficie del frutto. E' consentito l'impiego di eventuale farcitura con altri ingredienti quali mandorle, noci, nocciole, semi di finocchietto, bucce di agrumi sempre che l'insieme non superi il 10% del prodotto finito e che sia provata la provenienza di tali ingredienti esclusivamente dal territorio dell'area di produzione.

MARCHIO IGP: Limone Costa d'Amalfi IGP

2010-08-20T07:31:00.000-07:00

Area di produzione - l'intero territorio del comune di Atrani; parte del territorio dei comuni di: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.
Frutto - ha forma ellittico-allungata, dimensioni medio-grosse, peso non inferiore a 100 grammi; i limoni con peso inferiore a 100 grammi, ma in possesso delle altre caratteristiche previste dal disciplinare, possono essere destinati alla trasformazione.
Caratteristiche al consumo - il frutto presenta un colore della buccia giallo citrino; buccia (flavedo e albedo) di spessore medio; flavedo ricco di olio essenziale, aroma e profumo forte; polpa di colore giallo paglierino; succo abbondante (resa uguale o superiore al 25%) e con elevata acidità (non inferiore a 3,5 gr/100 ml).

Sito web LIMONE COSTA D'AMALFI (IGP)

Cenni storici
In Costiera Amalfitana la presenza di limoneti in epoche antiche è stata dimostrata da numerosi documenti storici. Furono gli Arabi, nel corso della loro espansione e delle loro conquiste, che introdussero il limone in Spagna e in Sicilia e da qui in Campania.

Ma la vera diffusione del limone, nell’area di Amalfi, avvenne soprattutto grazie all’accertata necessità di disporre di questo frutto a seguito della scoperta della sua grande utilità nella lotta allo scorbuto, la malattia dovuta a carenza di vitamina C, di cui gli agrumi sono notoriamente ricchi. Per gli amalfitani, popolo famoso di navigatori, era determinante poter disporre, sulle proprie navi, di scorte abbondanti di questo prezioso frutto. Già nell’XI secolo, la Repubblica Amalfitana decretò che a bordo delle navi ci fossero sempre provviste di tali frutti.

Dal 1400 al 1800 altissima fu la richiesta, anche da parte di altri Paesi, soprattutto nord-europei, di limoni amalfitani, proprio per il loro impiego nella lotta allo scorbuto. Matteo Camera scrive, a tal proposito, nel 1600, di limoni “...che da Minori venivano trasportati via mare verso altri mercati italiani, assieme a limoncelli e a cetrangoli...”, termine con il quale venivano indicate le arance amare.

E’ così che lungo la Costa, i “giardini di limoni”, come sono chiamati in questa zona i limoneti, sono andati crescendo di numero e di ampiezza nel corso dei secoli, attraverso un’opera immane dell’uomo che ha recuperato all’agricoltura suoli scoscesi ed impervi.

Dopo il 1500 la presenza del limone nell’area è riportata da diversi autori, e in un testo del ‘600 si trova anche un accenno ad un “limon amalphitanus”, dalle caratteristiche molto simili all'odierno sfusato della Costiera.

Infine, sono tanti i documenti, anche fotografici, del ‘900, che testimoniano gli intensi traffici, soprattutto con le Americhe, per la spedizione, via mare, di notevoli partite di limoni ed altri agrumi prodotti in Costiera.

MARCHIO IGP:CARCIOFO DI PAESTUM

2010-08-20T06:34:00.000-07:00

Area di produzione - comprende parte del territorio dei seguenti comuni della provincia di Salerno: Agropoli, Albanella, Altavilla Silentina, Battipaglia, Bellizzi, Campagna, Capaccio, Cicerale, Eboli, Giungano, Montecorvino Pugliano, Ogliastro Cilento, Pontecagnano Faiano, Serre.

Varietà - si distingue rispetto ad altre produzioni carcioficole per le sue innumerevoli qualità e caratteristiche tipiche (pezzatura grossa, forma sub-sferica, sapore gradevole), frutto di una accurata tecnica di coltivazione messa a punto dagli agricoltori della Piana del Sele. E' un tipo locale proveniente dal gruppo dei carciofi di tipo Romanesco. Da questi si contraddistingue per una serie di caratteristiche peculiari conferitegli dall'ambiente di coltivazione, come la precocità che gli consente di essere presente sul mercato già dal mese di febbraio prima di ogni altro tipo di carciofo Romanesco e gli conferisce maggiore tenerezza e delicatezza.

Raccolta - va effettuata nel periodo compreso tra il 1° febbraio e il 20 maggio.

Caratteristiche al consumo - pezzatura media (non più di 4 capolini con gambo per kg. di prodotto); capolini di forma sub-sferica, compatta, con caratteristico foro all'apice; con diametro della sezione massima trasversale compreso tra 8.5 e 10.5 cm di diametro della sezione massima longitudinale compreso tra 7.5 e 12.5 cm, e con rapporto tra i due compreso tra 0.9 e 1.2; colore verde, con sfumatura violetto-rosacea; brattee esterne ovali, con apice arrotondato ed inciso, inermi; brattee interne paglierino-verdastre con sfumature violette; peduncolo di lunghezza inferiore a 10 cm.

MARCHIO DOP CAMPANIA: RICOTTA DI BUFALA CAMPANA

2010-08-20T06:27:00.000-07:00

In tutte le aree di produzione della mozzarella di bufala campana, quindi le province di Benevento, Salerno, Caserta, Napoli e altre ricadenti nell’area della DOP “Mozzarella di bufala Campana”, dalla lavorazione del siero della mozzarella si ricava anche la ricotta, che può essere consumata fresca o sottoposta a essiccamento.

La ricotta di bufala fresca ha un colore latteo e consistenza morbida e si ottiene riscaldando il siero derivante dalla lavorazione del latte crudo per la produzione di mozzarella di bufala fino alla temperatura di circa 90 gradi.

Al siero viene poi aggiunto sale quanto basta per ottenere la giusta sapidità del prodotto.

Per ottenere, invece, la ricotta essiccata di bufala, che è a pasta compatta, è necessario che le forme stagionino in cella per circa 10 giorni e poi vengano lasciate per lo meno un mese a essiccare. Vengono poi tolte dai contenitori e lasciate stagionare altri 30 giorni, fino a essere ripulite dalle muffe, private della scorza sottile e messe sotto vuoto.

MARCHIO DOP CAMPANIA: OLIO ESTRAVERGINE COLLINE SALERNITANE

2010-08-20T06:21:00.000-07:00

Area di produzione - la provincia di Salerno.

Varietà - Rotondella, Frantoio, Carpellese o Nostrale, da sole o congiuntamente per almeno il 65%; Ogliarola e Leccino in misura non superiore al 35%.

Caratteristiche al consumo - il colore varia dal verde al giallo paglierino più o meno intenso, l'odore è fruttato medio, il sapore fruttato con media o debole sensazione di amaro e leggero sentore di piccante.

Metodo di produzione - le operazioni di oleificazione devono avvenire entro il secondo giorno dalla raccolta delle olive. Per l'estrazione dell'olio sono ammessi esclusivamente processi meccanici e fisici atti a produrre oli senza alcuna alterazione delle caratteristiche qualitative contenute nel frutto.

MARCHIO DOP CAMPANIA: CILENTO (Olio extravergine di Oliva) DOP

2010-08-20T06:14:00.000-07:00

Area di produzione - si espande nel territorio compreso tra il Parco Nazionale del Cilento e il Vallo di Diano, comprendente il comune di San Mauro del Cilento.

Varietà - Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Uogliarola, Frantoio, Salella e Leccino, da sole o congiuntamente, per almeno l'85%. Possono concorrere altre varietà presenti nella zona in misura non superiore al 15%.

Caratteristiche al consumo - il colore del Cilento varia dal verde al giallo paglierino più o meno intenso; l'odore è leggero di fruttato medio, il sapore è fruttato con media o debole sensazione di amaro e di piccante.

Metodo di produzione - le olive devono essere molite il secondo giorno dopo la raccolta. Per l'estrazione dell'olio sono ammessi esclusivamente processi meccanici e fisici atti a produrre oli che presentino il più fedelmente possibile le caratteristiche peculiari originarie del frutto.

L'olio “Cilento” DOP è il frutto dell'armonizzazione delle più moderne tecnologie di lavorazione con una tradizione millenaria. A livello agronomico, particolare cura è posta durante le fasi della raccolta, del trasporto e della conservazione delle olive. Per essere ammesse alla produzione di olio DOP le olive devono essere raccolte rigorosamente a mano; è autorizzato l'ausilio di mezzi agevolatori meccanici, come scuotitori e pettini vibranti; le reti sono ammesse esclusivamente per agevolare le operazioni di raccolta, che deve essere effettuata entro il 31 dicembre di ogni anno.

La produzione massima di olive ad ettaro è di 110 quintali, mentre la resa in olio massima è del 22%.

SITO WEB OLIO DOP CILENTO

MARCHIO DOP CAMPANIA: MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA

2010-08-17T09:04:00.000-07:00

Area di produzione - Campania, Puglia e Lazio.

Forma - globosa, tondeggiante, ma è possibile trovarla anche sotto forma di bocconcino, trecce, perline, ciliegini, nodini. Il profumo è acidulo con vago odore di muschiato.

Crosta - è di circa 1 millimetro, con la superficie liscia e lucente ma non viscida, di colore bianco porcellanato, elastica e comunque sempre fondente.

Pasta - si presenta filata, molle e cruda. Il colore è bianco perlaceo. La struttura a foglie sottili è leggermente elastica. Al taglio lascia scolare una sierosità biancastra grassa, dal profumo di fermenti lattici.

Metodo di produzione - il latte di bufala pastorizzato, con in aggiunta fermenti lattici, viene lasciato coagulare per 30 minuti. Dopo la rottura della cagliata, si lascia maturare la pasta per 4 ore sotto siero caldo. La pasta viene quindi filata in grosse tinozze di legno con acqua bollente a 100 gradi. Successivamente viene porzionata secondo le esigenze e i pezzi vengono messi a raffreddare in acqua per circa 20 minuti e poi passati nella vasca di salatura da un'ora a 12-14 ore al Sud. Vengono quindi imbustate e messe in commercio senza stagionatura.

SITO WEB : MOZZARELLA DOP

Attenzioni alle frodi alimentari!!! Guardate i marchi e il caseificio dove e' stato prodotto fa parte del consorzio e del territorio ove avviene l'allevamento delle bufale e la produzione delle mozzarelle.

MARCHIO DOP CAMPANIA : CACIOCAVALLO SILANO

2010-08-17T08:07:00.000-07:00

Prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP) Reg. CE 510/06

Area di produzione - Campania, Molise, Puglia, Calabria, Basilicata, Lazio.

Forma - tipicamente a pera. Il sapore è dolce e burroso quando è di media stagionatura, piccante quando è di stagionatura avanzata.

Crosta - è dura, liscia, sottile e lucida di colore bianco avorio ricoperta da muffe.

Pasta - è cruda e filata. Se stagionato a lungo friabile, scagliosa di un colore bianco o giallo oro, omogenea e compatta o con lievissima occhiatura.

Metodo di produzione - il latte pastorizzato viene portato a 35°C con aggiunta del caglio di vitello. Dopo la coagulazione viene rotta la cagliata. La pasta viene lasciata maturare sotto siero caldo per diverse ore, per poi farla spurgare sul tavolo di sgrondo. La pasta viene lasciata maturare per 3-4 giorni tagliata a pezzi. La filatura avverrà successivamente in acqua a 80-85 gradi. La salatura si effettua in salamoia da due a 12 ore, a seconda del peso. Matura in un mese in ambiente aerato e fresco, dove le forme vengono appese a coppia a cavallo di un bastone orizzontale. La stagionatura si protrae dai 3 mesi fino ad un anno in cantina a temperatura costante.

ATTENZIONE ALLE TRUFFE ALIMENTARI! GUARDATE BENE L'ETICHETTA E DOVE VIENE PRODOTTO!

17 FESTA DEL BOCCONCINO A SANTA CECILIA DI EBOLI SALERNO

2010-08-13T09:58:00.000-07:00

Agropoli: annullato il concerto di Marco Mengoni del 12 agosto 2010

2010-08-11T10:37:00.000-07:00

L'amministrazione comunale e la Veragency srl, società promoter locale e organizzatrice dell'evento, che già in passato hanno collaborato proficuamente per altri importanti spettacoli musicali, comunicano ufficialmente l'annullamento del concerto di Marco Mengoni, previsto per il 12 agosto 2010 allo Stadio Guariglia.

La richiesta di rimborso del prezzo del biglietto per il concerto potrà essere effettuata presso i punti vendita dove sono stati acquistati entro e non oltre il 31 agosto 2010. Per maggiori informazioni contattare Veragency al numero 081 72 84523 begin_of_the_skype_highlighting 081 72 84523 end_of_the_skype_highlighting.

In seguito a tali fatti la Veragency srl esprime nei confronti dell'Amministrazione comunale di Agropoli e della cittadinanza tutta sentite scuse, puntualizzando che la causa di tale annullamento non è responsabilità dell'Amministrazione e nemmeno dell'organizzatore locale, ma unicamente del Management dell'artista, che sta annullando altri concerti al Sud in date prossime a quelle di Agropoli (www.fepgroup.it).